A QUIET JOURNEY AROUND THE WORLD

云呀

和你一起,把世界慢慢看遍

انزل · افتتح العدد 05 · شيانغ ماي
العدد 05 · خريف 2026

清 迈

ننسج سبعمئة عام، خيطًا إثر خيط، في قطعة قماش واحدة
期 目 录 العدد 05 · معابد شيانغ ماي وأنوالها 第04期 · 京都 第03期 · 马拉喀什 第02期 · 伊斯坦布尔 第01期 · 埃及 · 回到首页
PEOPLE · CUSTOMS

风土人情

织娘挑织 teen jok 裙脚
شيانغ ماي · حاشية تنورة منسوجة بأسلوب تين جوك

في شيانغ ماي، أصدق الحِرف رصانةً هو ما يُلبس على الجسد. تنورة المرأة اللانوية الأنبوبية تسمى فا سين، ومعظم براعتها يكمن في حاشية عرضها شبر تُسمى تين جوك. تجلس الحائكة على الأرض، وطرف النول المشدود إلى الخصر مربوط حول وسطها، فينمو القماش خيطًا بعد خيط ملاصقًا لأنفاسها؛ وبإبرة رفيعة تُدخل خيوط الذهب والفضة والحرير الملوّن واحدة واحدة في السدى، فزخرفة في حجم ظفر الإبهام كثيرًا ما تستبدل بها أكثر من عشرة خيوط وتأخذ نصف يوم.

والألوان أيضًا تأتي من الجبال: نبتة النيّلة تعطي الأزرق، واللحاء وصمغ اللكّ يمنحان العنّابي والأصفر الدافئ. وما زال قبيلا الكارين والهمونغ في التلال ينسجان القماش مربوطًا إلى الجسد ويرسمان بالشمع زخارف زرقاء وبيضاء. من القطن إلى الثوب، تمر القطعة على الغزل والصبغ والنسيج والتطريز، أيادٍ كثيرة وأيامٌ كثيرة؛ لذا حين تتزوج الابنة، تضع أمها في قاع صندوقها فا سين نسجتها بيدها—بركة تعجز الكلمات عنها، وينطق بها القماش بوضوح.

«قطعة القماش تحتاج أيامًا كثيرة لتُنسج؛ وكذلك الزخرفة الواحدة.»

في شيانغ ماي اليوم، لم يُحبس الحرف القديم خلف زجاج. فمن الورش التي تعيد إحياء نسيج لانا منذ عام 1985 إلى متاجر المصممين الشباب حول حي نيمان، تُفصَّل الأقمشة البلدية إلى قمصان واسعة وشالات وأدوات للبيت، وتدخل النيلي والعنّابي وأشكال المعين بالأبيض والأسود الحياة المعاصرة في هدوء. فلعل حاشيةً على ثوب ترتديه عارضة هي زخرفة رفعتها حائكة في الجبل طوال أسبوع.

HISTORY · CULTURE

历史文化

1296 م

بعد أن وحّد الملك مانغراي دويلات شمال تايلاند، أقام مدينة جديدة على هذا السهل وسماها شيانغ ماي، أي المدينة الجديدة. وتحالف مع الملك رام خامهاينغ ملك سوخوثاي وملك باياو؛ فتشاطرت المدن المياه وحافظت على السلام. وكانت للانا خطها وتقويمها وعقيدتها، وفي عصرها الذهبي وصلت تجارتها حتى يونّان وبورما—قبل أن تدخل بانكوك التاريخ بنحو خمسة قرون.

القرن 13 – القرن 18

عبر القرون، عرفت شيانغ ماي ذروة لانا واحتلالًا بورميًا طويلًا أفرغ المدينة من أهلها حتى كادت. ولم تعد إلى أيدي التايلانديين إلا أواخر القرن الثامن عشر، فعادت الأسوار والمعابد والأنوال تنبض شيئًا فشيئًا. تعاقبت السلالات وسقطت، لكن الخندق ما زال يحيط بالمدينة القديمة في استقامة، وأجراس معابدها الثلاثمئة لم تصمّ حقًا قط.

الزمن الحاضر

اليوم، شيانغ ماي مركز شمال تايلاند وقلب ثقافة لانا: ما زالت المعابد والمدارس الرهبانية تفتح أبوابها عند الفجر داخل الأسوار، وما زالت القرى في الخارج تصبغ وتنسج، ويحوّل الشباب الزخارف القديمة تصميمًا معاصرًا. ويبقى نصب الملوك الثلاثة في وسط المدينة، مسبوكًا برونزًا للملوك المتحالفين، المكان الذي يتذكر فيه أهل شيانغ ماي من أين أتوا.

契迪龙寺残塔

كان التشيدي الكبير في وات تشيدي لوانغ، الذي شيّد في القرن الخامس عشر، أعلى بناء في المدينة، حتى قصم زلزال عام 1545 نصفه العلوي. وفي الترميم لاحقًا لم يُبنَ النصف المفقود من جديد؛ اكتُفي بتقوية البدن وإضافة ستة رؤوس فيلة جديدة، تاركين ثلمة التاريخ واقفة. وفي ضوء الغروب المائل، يلقي التشيدي المكسور ظلًا طويلًا—يقف الخراب مهابةً من نوع آخر.

يضم وات فرا سينغ بوذا الأسد؛ وجدارياته التي اسودّت من قرون البخور ما زالت تُظهر أزياء أهل لانا القدامى وحياة أسواقهم. وفي دوي سوتيب، يلتقط التشيدي الذهبي أول النور كأنما يجمع فجر المدينة كله إليه؛ وقبل أن يضيء النهار تمامًا، يكون الرهبان قد خرجوا حفاةً بمجامع الصدقات، فيمضون في شارع حوّلوه صباحًا عمره سبعمئة عام.

FLAVORS

人间烟火 · 泰北味道

一碗泰北咖喱金面 khao soi

Khao Soi · معكرونة الشمال الأولى

خاو سوي هي بطاقة الذوق في شيانغ ماي. حليب جوز الهند والكاري الأصفر يصنعان مرقًا غنيًا يحتضن فخذ دجاج مطهوًا حتى ينخلع عن العظم؛ تتشرب المعكرونة الطرية المرق، وتتوج الوعاءَ كومةٌ من المعكرونة المقلية الهشة، طراوةٌ في مواجهة قرمشة. المخلّل والبصل الصغير والليم تضيف لمسة حموضة وحرافة. فإذا جعت، فلن يخذلك أي دكان صغير يعلّق اسم خاو سوي على لافتته.

炭火泰北香肠 sai ua

Sai Ua · أعشاب تُحشى في أمعاء دقيقة

لا يحمل السجق الشمالي اللحم وحده: تُفرم فيه أوراق الليمون الكفيري وحشيشة الليمون والخولنجان وحفنة من الكاري الأحمر، فيأتي خشن الملمس، يفتح بعطر الأعشاب قبل أن تطل الحرافة. وفي الأسواق يلتف السجق حلقات فوق جمر حي، يطقطق دهنه، ومع كيس صغير من الأرز اللزج وشرحات زنجبيل يصبح أكثر لقمة شارع يومية في شيانغ ماي.

泰北辣肉末沙拉 larb khua

Larb Khua · لحم مفروم جاف عطِر

على عكس لارب الشمال الشرقي الرطب، يُشوّح لارب خوا الشمالي في المقلاة حتى يجف ويعطَر، ثم يُقلّب مع الأرز المحمص المطحون والنعناع والبصل الأخضر والبهارات. ملفوفًا في الخس والنعناع مع قضمة أرز لزج، يأتي حارًا غنيًا نظيف الطعم—طبق لا تفارقه مائدة البيت اللانوية.

京渍物

Khao Niao Ma Muang · خاتمة حلوة

أحبّ الحلويات التايلاندية إلى النفس حاضرة في كل مكان بشيانغ ماي. مانغو ناضج حلو كثير العصير يلتقي أرزًا لزجًا مطهوًا مع حليب جوز الهند والسكر، تُختم فوقه ملعقة كريمة مالحة وحبوب مونغ ذهبية محمّصة. حلاوة الفاكهة، ونعومة الأرز، وملوحة الكريمة الخفيفة، تتراكب ساخنة وباردة—ألطف نقطة ختام تُوضع في وجبة شمالية.

芒果糯米饭

Gai Yang · فحم الأيام العادية

على المائدة الشمالية، كثيرًا ما يتربّع الدجاج المشوي على الفحم في الوسط، منقوعًا في حشيشة الليمون والثوم وصلصة السمك، مشويًا حتى تقرمد القشرة ويلين اللحم. انتزع فخذًا مع الأرز اللزج واللارب والخضار، وأضف وعاء خاو سوي، تحصل على أبهى وجبة في بيت شيانغ ماي أو سوق نهاية الأسبوع—حموضة وحرافة وغنى جوز الهند وعطر أعشاب، دافئة متسامحة كالمدينة نفسها.

SCENERY

美景 · 值得为之远行

TRAVEL NOTES

云游路书

نوفمبر إلى فبراير هو الأكثر راحة—بارد جاف والأكثر ازدحامًا. وفي نوفمبر يجيء لوي كراثونغ، ومهرجان الفوانيس في أيامه، فيمتلئ السماء أنوارًا طائرة والنهر طوافات كراثونغ صغيرة؛ هو الوقت الأحلم والأشد طلبًا، فاحجز مبكرًا. مارس إلى مايو حار، ودخان حرائق موسم الحرق قرب أواخر مارس يضايق ذوي الحساسية؛ ويونيو إلى أكتوبر يجلب أمطارًا موسمية قصيرة، مع ريف أخضر وأسعار أرفق.

أدرك طقس الصدقات فجرًا، ثم ادخل من الخندق إلى وات فرا سينغ ووات تشيدي لوانغ وأقدم المعابد وات تشيانغ مان؛ وبعد الظهر اصعد دوي سوتيب لتشهد التشيدي الذهبي وإطلالة المدينة كلها. خصّص نصف يوم للنسيج—ورشة تقليدية خارج البلدة أو قرية حرفية لقبائل التلال، ترى فيها الحائكات على الأنوال وتلمس تين جوك بيدك؛ ومساء الأحد اتبع سوق شارع المشاة من بوابة ثا فاي.

ارتدِ ملابس محتشمة واخلع حذاءك في المعابد؛ ولا يجوز للنساء لمس الرهبان أو مناولتهم شيئًا مباشرة. التزم الوقار أمام تماثيل بوذا ولا تتسلقها أبدًا. وفي صدقة الفجر، على المرأة أن تضع الطعام على المنديل أو في الوعاء لا أن تلمسه؛ والتقط الصور من بعيد دون فلاش. حين تشتري قماشًا يدويًا، فالتطريز اليدوي أغلى من صناعة الآلة—هذا الفرق احترام لوقت الحائكة؛ واستأذن قبل تصوير أهل قبائل التلال.

ابدأ بخاو سوي، ثم سجق ساي أوا مع الأرز اللزج؛ وللشجعان جرّب لارب خوا الجاف وحساءً حارًا حامضًا، نضّف بهما ذوقك بالخس والنعناع. وفي السوق الليلي اطلب غاي يانغ طازجًا على الفحم، واختم بالمانغو والأرز اللزج. واحمل كوب شاي الحليب التايلاندي وأنت تمشي في المدينة القديمة وقد أُضيئت—هذا هو إيقاع شيانغ ماي.

FILM

云游短片

00:00
شيانغ ماي: ننسج سبعمئة عام، خيطًا إثر خيط، في قطعة قماش واحدة
背景音乐